Frmacil

Kahve tarifinden önce "Türkler ve Türk Kahvesi" üzerine mini bir yazı paylaşalım

Türkler için kahve içmek bambaşka bir keyiftir

Beraberinde getirdiği dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahveye büyük anlamlar yüklenir "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" sözü bunu en iyi şekilde vurgular Kahve içmek Türk halkı için o kadar büyük önem taşır ki, dilimizdeki "kahvaltı" kelimesi kahve-altı sözcüklerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkmıştır

Kahve ikramı da dostlukların pekişmesinde önemli bir yer tutar Ev sahibi misafirine verdiği değeri, hazırladığı ve özenle sunduğu kahvesi ile gösterir Evlilik öncesi kız istenirken, gelin adayının damadın ailesine kahve yaparak ikram etmesi de âdettendir Kahvenin kabulü ise ikramda bulunanı onurlandırır Dilimize yerleşen "kahvesi içilir olmak" ve "bir kahveni içerim" deyişleri bunu ifade eder

Bol köpüklü kahveler içildikten sonra sohbet daha da uzar ve sıra kahve falına gelir


Gelelim kahvenin tarifine (bilmeyen genç kızlarımıza duyrulur) :

Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir



İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun (kalitede su etkendir)



Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker ilave edin (ya da şeker arzuya göre)



Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın



Bir süre sonra kabaran köpüğü ister tatlı kaşığı ile ister dökerek fincanlara pay edin



Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın



Türk Kahvesi sunulurken yanında su verilmesi âdettir İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar

Not : Toplu tüketimde, orta şekerli sunulması daha pratiktir