Frmacil

Edirne et Yemekleri

Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti, Şehzadeler şehri Edirne… Ve Marul sarmasından Badem ezmesine en ünlü ve geleneksel yemekleriyle mutfağı bu ay sayfalarımızın onur konuğu

Edirne köftesi
KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:
500 gr kuzu kıyması
1 beyaz soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber
2 yumurta
10 gr zeytinyağı
Piyaz için:
200 gr haşlanmış kuru fasulye
1 tatlı kaşığı sumak
2 kırmızı soğan
5-6 dal maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı:
*Piyaz için haşlanmış fasulyeler, zeytinyağı, sumak, doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi harmanlayın

*Beyaz soğanı soyup rendeleyin Ekmek içlerini soğuk suyla ıslatıp ufalayın Kıyma, kıyılmış soğan, ekmek içi, tuz ve karabiberi derin bir kapta yoğurun Yumurtaları ekleyip tekrar yoğurun Cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparıp avucunuzun içinde yassılaştırarak köfteler hazırlayın Köftelerin her iki tarafına zeytinyağı sürüp ızgarada kızartın Servis tabağına alıp piyaz ile birlikte servis yapın